Mersin Meat Tantuni (με φιλοδωρήματα)

1. Το κρέας που πήρα ήταν λιπαρό. Χωρίζουμε το λίπος από το κρέας, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε κατάλληλο τηγάνι ή κατσαρόλα και λιώνουμε το λίπος σε χαμηλή φωτιά. Έτσι, δεν χρησιμοποιούμε επιπλέον λάδι, αυτό είναι το πρώτο κόλπο του ταντούνι.
2. Αφήνουμε να λιώσει, από την άλλη το κρέας κόβεται σε μικροσκοπικά κομμάτια.
3. Το κρέας προστίθεται στο καλά λιωμένο λίπος.
4. Θα βγάλει το δικό του νερό, ας το αφήσουμε να ψηθεί με αυτό το νερό.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 φλιτζάνια βραστό νερό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ψηθεί σαν λουκούμι.
6. Ας μην προσθέσουμε πάνω του 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και αφήσουμε να απορροφηθεί τελείως το νερό για να μην στεγνώσει το κρέας, αυτό είναι το δεύτερο σημείο φουσκώματος.
7. Ρίχνουμε το αλάτι 1 λεπτό πριν σβήσουμε τον πάτο για να μην σκληρύνει το κρέας που είναι το τρίτο μας σημείο φουσκώματος.
8. Για τη σαλάτα, το κρεμμύδι καθαρίζεται, ψιλοκόβεται, τοποθετείται σε ένα μεγάλο μπολ και τρίβεται καλά.
9. Γεμίζει με νερό και το νερό στύβεται για να μην ενοχλεί το στομάχι μας.
10. Έτσι χρησιμοποιώ πάντα τα κρεμμύδια. Η ντομάτα είναι ψιλοκομμένη. Ο μαϊντανός είναι ψιλοκομμένος.
11. Το ψωμί σολομού μας χωρίζουμε, ανοίγουμε μέσα και βουτάμε στο λίπος του κρέατος, προσθέτουμε πρώτα κρέας, μετά ντομάτα, κρεμμύδι και μαϊντανό.
12. Σερβίρεται με λεμόνι, πιπεριές τουρσί και αϊράν στο πλάι. Καλή όρεξη.

Mersin Meat Tantuni (με Tips) Συνταγή με φωτογραφία