Πώς να φτιάξετε κεφτέδες Fellah με πικάντικο γιαούρτι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα βρέχουμε το σιμιγδάλι και το πλιγούρι με βρασμένο νερό και το αφήνουμε για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια τρίβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το αυγό, ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε,
- Στη συνέχεια σπάμε το αυγό και το ανακατεύουμε ξανά, παίρνουμε στα χέρια μας κομμάτια όσο φουντούκια, τα τυλίγουμε και τα πιέζουμε με τα δάχτυλά μας. Θα ήταν καλύτερα να το κάνουμε αυτό βρέχοντας συνεχώς τα χέρια μας, για να μην στεγνώσουν και ξεκολλήσουν οι κεφτέδες.
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα κεφτεδάκια που έχουμε διαμορφώσει για να βράσουν το νερό και τα βράζουμε μέσα.
- Αφού τα ρίξουμε στο νερό που βράζει αρχίζουν να φουσκώνουν οι κεφτέδες, αυτό είναι το θέμα της δοκιμής, το τραβάμε και το στραγγίζουμε χωρίς να το πιάσουμε πολύ.
- Από την άλλη, για τη σάλτσα, λιώνουμε στο λάδι τον πελτέ ντομάτας και σε άλλο μπολ τρίβουμε τις ντομάτες.
- Τρίβουμε πάνω του το σκόρδο και προσθέτουμε την ντομάτα και το σκόρδο αφού λιώσει ο πελτέ ντομάτας στο λάδι.
- Αφού ψηθούν καλά οι ντομάτες στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι, σβήνουμε τη φωτιά και στύβουμε επάνω το λεμόνι.
- Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον περιχύνουμε στους βρασμένους κεφτέδες, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας που φτιάξαμε και ανακατεύουμε τα κεφτεδάκια χωρίς να τα σπάσουμε.
- Σε στραγγιστό γιαούρτι βάζουμε βασιλικό και δυόσμο και το χτυπάμε καλά.
Κεφτέδες Fellah με πικάντικο γιαούρτι Συνταγή με φωτογραφία
