Ψημένο τραγανό κοτόπουλο τύμπανο και φτερούγες με σάλτσα

1. Πρώτα από όλα, πλένουμε τα κοτόπουλα και στραγγίζουμε το νερό με χαρτοπετσέτα.
2. Στη συνέχεια τρίψτε ένα κρεμμύδι στον κάδο του μίξερ με την πολύ λεπτή πλευρά του τρίφτη.
3. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλεσμένο πιπέρι, το μαύρο πιπέρι, το ελαιόλαδο, το θυμάρι, όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κοτόπουλα και το αλάτι και ανακατεύουμε όλο το μείγμα (Σημείωση: Αφήνουμε τα κοτόπουλα να περιμένουν τουλάχιστον μια ώρα στο ψυγείο, που θα μείνει χωρίς τριμμένη φρυγανιά, αφού ξεκουραστούν τα κοτόπουλα και τα τοποθετήσουμε στο ταψί)
5. Για τη φρυγανιά που φτιάχνω μόνη μου, βάζω μπαγιάτικα καρβέλια ψωμιού σε μικρά κομμάτια σε ένα δίσκο, τα στεγνώνω καλά σε περιβάλλον χωρίς υγρασία και μετά περνάω τα μικρά κομμάτια ψωμιού από το rondo. Έπειτα το αφήνω σε βάζο με καπάκι και το αποθηκεύω στο ψυγείο.
6. Στη συνέχεια, στρώνουμε λαδόκολλα στο φούρνο, προσθέτουμε ένα ποτήρι τριμμένη φρυγανιά στα κοτόπουλα που κρατήσαμε στη σάλτσα και ανακατεύουμε.
7. Μετά πάλι, βουτάμε κάθε κομμάτι κοτόπουλου σε τριμμένη φρυγανιά και τα τοποθετούμε στο ταψί και στο τέλος περιχύνουμε τα κοτόπουλα με ελαιόλαδο.
8. Μαγειρέψτε τα κοτόπουλα υπό έλεγχο στους 200 βαθμούς προθερμασμένους, αφήστε τα κοτόπουλα στο πιάτο σερβιρίσματος με τραγανό εξωτερικό και μαλακό εσωτερικό. Καλή όρεξη.

Ψημένο Τραγανό Κοτόπουλο Μπαστούνι και Φτερούγες με Σάλτσα Συνταγή με Φωτογραφία