Τροφές με βάση το κρέαςΥγιεινά σνακΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Συνταγή κέικ σύκου με κρέμα (με βίντεο)
Πώς να φτιάξετε ένα κέικ σύκου με κρέμα;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα; Βάλτε τα σύκα σε ένα μπολ και αφήστε τα να καθίσουν για 5 λεπτά με την προσθήκη ζεστού νερού.
- Στο τέλος του χρόνου, το βγάζουμε από το νερό, το στεγνώνουμε καλά με τη βοήθεια μιας χαρτοπετσέτας και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Για το κέικ μας? Παίρνουμε σε ένα σύρμα τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε για τουλάχιστον 5 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και να ασπρίσει.
- Επόμενο; Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα και χτυπήστε για λίγο μέχρι να ανακατευτούν.
- Προσθέτουμε τα καρύδια και χτυπάμε μέχρι να ανακατευτούν ξανά.
- Τέλος, προσθέτουμε στη ζύμη τα σύκα που κόψαμε σε κύβους και ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
- Ας λιπάνουμε μια γεώτρηση κατάλληλου μεγέθους με λάδι. (Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα ένα τετράγωνο πυρέξ 28×28 cm.)
- Ας μεταφέρω την έτοιμη ζύμη του κέικ στο χρέος μου και ας την απλώσω ομοιόμορφα.
- Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κορυφή και να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα.
- Όσο το κέικ είναι στο φούρνο. Ετοιμαζόμαστε ανακατεύοντας χλιαρό νερό, καφέ και κρυσταλλική ζάχαρη που θα βρέξουμε το κέικ.
- Βγάζουμε το ψημένο κέικ από το φούρνο και περιμένουμε να βγει η πρώτη φωτιά για πέντε λεπτά, μετά τα βρέχουμε όλα ομοιόμορφα με το μείγμα ζάχαρης και καφέ που ετοιμάσαμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού και το κρατάμε στην άκρη.
- Για την κρέμα μας? Παίρνουμε σε μια κατσαρόλα το αλεύρι, το άμυλο, το γάλα και την κρυσταλλική ζάχαρη και το ψήνουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη.
- Αφού κλείσουν τα μάτια, ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμη χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα και σβήνουμε τη φωτιά.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
- Αφού βγει η πρώτη φωτιά της πουτίγκας, προσθέτουμε τη σαντιγί σε σκόνη και τη χτυπάμε καλά με το μίξερ.
- Ρίχνουμε την έτοιμη πουτίγκα πάνω στο κέικ και την απλώνουμε ομοιόμορφα λειαίνοντας την με μια σπάτουλα.
- Τέλος, πασπαλίζουμε με πολλή καρύδα το γλυκό μας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο όλο το βράδυ.
- Σερβίρουμε το ξεκούραστο γλυκό μας κόβοντας φέτες.
- Εάν θέλετε, κατά τη διάρκεια της υπηρεσίας? Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας υλικά όπως φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, ξερά σύκα. Καλή όρεξη.
Συνταγή κέικ σύκου με κρέμα με φωτογραφία
Ποιες είναι οι συμβουλές συνταγής για το κέικ με κρέμα με σύκο;
- Για να αποκτήσετε ένα αφράτο, όμορφο κέικ. Προσέχουμε να χτυπήσουμε καλά το αυγό και την κρυσταλλική ζάχαρη, στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ, για τουλάχιστον 5 λεπτά μέχρι να αποκτήσει μια υφή σαν λευκή κρέμα.
- Αφού είναι έτοιμη η ζύμη, ετοιμάστε το ταψί σας λαδώνοντας το πριν ξεκινήσετε το χτύπημα, ώστε να το βάλετε στο φούρνο χωρίς να περιμένετε πολύ.
- Αφού προσθέσετε ξηρά υλικά, είναι απαραίτητο να μην χτυπήσετε το κέικ για πολλή ώρα. Στη χαμηλότερη ταχύτητα του μίξερ, αρκεί να χτυπήσετε για πολύ λίγο μέχρι να ανακατευτεί ή μπορείτε να αφήσετε το μίξερ σε αυτό το στάδιο, προσέχοντας να μην ξεφουσκώσει η ζύμη και ανακατέψτε τελείως με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. , με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
- Η ταχύτητα μαγειρέματος και η ισχύς των φούρνων ποικίλλουν. Για το λόγο αυτό, το στάδιο ψησίματος του κέικ θα πρέπει να παρακολουθείται ελεγχόμενα και να βγαίνει από το φούρνο όταν η δοκιμή οδοντογλυφίδας βγαίνει καθαρή και η κορυφή έχει ροδίσει αρκετά.
- Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα από την αρχή μέχρι το τέλος της φάσης μαγειρέματος για να έχουμε μια λεία πουτίγκα χωρίς σβόλους. Αφού βγάλετε την πουτίγκα από τη φωτιά, μην ξεχάσετε να τη χτυπήσετε με ένα μίξερ. Αυτή η διαδικασία; Βοηθά τόσο την πουτίγκα να κρυώσει χωρίς να κάνει κρούστα, όσο και βελτιώνει τη συνοχή της.
- Πρέπει να ξεκουραστείτε το γλυκό σας για να καθίσει η συνοχή του. Φροντίστε να το σερβίρετε αφού ξεκουραστείτε για τουλάχιστον 3-4 ώρες, αν είναι δυνατόν όλη τη νύχτα.
