Συνταγή για κέικ με καρύδια κολοκύθας

Αρχικά, φέρνουμε τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου, αλλιώς το κέικ μας δεν φουσκώνει.

Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και φέρνουμε το μείγμα του κέικ σε ομοιογενή σύσταση. Στη συνέχεια, προσθέτουμε στο μείγμα τα ξηρά υλικά μας κοσκινίζοντάς τα για να φουσκώσουν καλύτερα. Τέλος προσθέτουμε την τριμμένη κολοκύθα και τα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. (Έβγαλα την κολοκύθα από την κατάψυξη και ήταν λίγο νερουλή αφού την ξεπάγωσα, οπότε έσφιξα καλά το νερό για να μην υγρανθεί και ξεφουσκώσει το κέικ μου.) Αφού τελειώσει η διαδικασία του ανακάτεμα, αλείφουμε τη φόρμα μας και πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι για να είναι εύκολο να το βγάλουμε από τη φόρμα. Τέλος, ψήνουμε το κέικ μας σιγά σιγά σε θερμοκρασία που δεν είναι πολύ υψηλή στον προθερμασμένο φούρνο. Αφού το βγάλετε από το φούρνο, μπορείτε να το διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη και να σερβίρετε. Καλή όρεξη. ????

Συνταγή κέικ κολοκύθας καρυδιάς με φωτογραφία