Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με γεμιστά κεφτεδάκια συνταγή;
Αρχικά, το λεπτό πλιγούρι και το σιμιγδάλι μουλιάζονται σε ζεστό νερό. Καλύπτεται με μεμβράνη και αφήνεται να περιμένει. Καβουρδίζουμε τον κιμά μέχρι να αλλάξει το χρώμα του, προσθέτουμε κρεμμύδια κομμένα σε κυβάκια, φροντίζουμε να είναι ψημένο, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι και τον αφήνουμε να κρυώσει. Το μουλιασμένο πλιγούρι και το σιμιγδάλι για το εξωτερικό γουδί των γεμιστών κεφτεδών τοποθετούνται σε ταψί ζυμώματος, προσθέτουμε κιμά, αυγά, πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπεριές τσίλι και στη συνέχεια ζυμώνουμε. Αυτή τη στιγμή, προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και προσαρμόζουμε τη σύσταση. Ζυμώνεται μέχρι να αποκτήσει την υφή μιας ελαφρώς απαλής ζύμης που δεν κολλάει στο χέρι. Η συνοχή ρυθμίζεται προσθέτοντας χλιαρό νερό από καιρό σε καιρό. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10 λεπτά. Είναι ξεκούραστο. Παίρνουμε από το αβγό μικρά κομμάτια ζύμης, μεγαλύτερα από το καρύδι, ανοίγουμε το εσωτερικό και βάζουμε το εσωτερικό υλικό. Ετοιμάζονται γεμιστές κεφτέδες που παίρνουν σχήμα λεμονιού. Τηγανίζεται σε καυτό λάδι. Καλή όρεξη.
