Ξηρά γεμιστά

1. Βράζουμε πρώτα τις πιπεριές και τις μελιτζάνες μας στο αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να μαλακώσουν με τη σειρά τους.
2. Όσο κρυώνουν στο πλάι, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά στο τηγάνι.
3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας και τα τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο.
4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το πλιγούρι και το ρύζι και το τσιγαρίζουμε καλά.
5. Πριν προσθέσουμε το νερό μας, προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
6. Ρίχνουμε το ζεστό μας νερό και ψήνουμε λίγο.
7. Όταν ψηθεί η γέμιση μας, προσθέτουμε γέμιση και την κλείνουμε χωρίς να γεμίσουμε πολύ τη μελιτζάνα και τις πιπεριές.
8. Παρέθεσα και βραστό αρνάκι στο πάτωμα της κατσαρόλας γιατί δίνει διαφορετική γεύση.
9. Ας το βάλουμε στην κατσαρόλα μας. Είχα έτοιμα γεμιστά φύλλα στο ντουλάπι, και τα πρόσθεσα στην κατσαρόλα.
10. Σε ένα μπρίκι ζεσταίνουμε περίπου μισό ποτήρι ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμο και το περιχύνουμε με τη γέμιση μας.
11. Προσθέτουμε ζεστό νερό (εγώ έβρασα ζωμό) και σκεπάζουμε το πιάτο. Αφήστε το να ψηθεί για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά.
12. Στο στάδιο του ελέγχου πρόσθεσα μισό ποτήρι τσαγιού νερό και το μαγείρεψα για άλλα 5 λεπτά, αλλά ελεγχόμενα. Καλή όρεξη. .

Συνταγή γεμιστών ξηρών γεμιστών με φωτογραφία