Νόστιμο κέικ εσπεριδοειδών Hanise’s

Δεν χρησιμοποίησα γάλα ή γιαούρτι σε αυτό το κέικ που ετοίμασα. Ήταν ένα υπέροχο κέικ για όσους είναι αλλεργικοί στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αρχικά χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε ένα ποτήρι λάδι, το λιωμένο βούτυρο, τα τριμμένα καρότα και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε, μετά προσθέτουμε 3 ποτήρια αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια, προσθέτουμε ένα ποτήρι τσαγιού θρυμματισμένα φουντούκια ή ανάλατα φιστίκια και το αδειάζουμε στη λαδωμένη φόρμα του κέικ ανακατεύοντας το τελευταίο. Το πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και απλώνουμε 1 ποτήρι θρυμματισμένα καρύδια. Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου, ειδικά δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου την πρώτη μισή ώρα, μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο. Μετά από 50 λεπτά, ελέγξτε το εσωτερικό με ένα πιρούνι. Αν υπάρχει άψητο μέρος, μπορείτε να ψήσετε λίγο ακόμα ανάλογα με τη ρύθμιση του φούρνου.

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για νόστιμο κέικ εσπεριδοειδών Hanise με φωτογραφία