μηλόπιτες

Βάζουμε στο τηγάνι τα ψιλοκομμένα μήλα, τη ζάχαρη, την κανέλα, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, τη βανίλια και την καρύδα και ανακατεύουμε. Αφήστε το να ψηθεί στο μάτι μέχρι να μαλακώσει. Πολτοποιούμε τα ψημένα μήλα με έναν πουρέ και αφήνουμε να κρυώσουν. Βάλτε τη μαλακωμένη μαργαρίνη και την καστανή ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε μέχρι να γίνουν κρέμα. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας το κοσκινισμένο αλεύρι και το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και χτυπάμε. Προσθέτουμε τα μήλα που πολτοποιήσαμε και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα. Βάζουμε τα χαρτάκια του κέικ στη φόρμα για μάφιν. Βάζουμε το κουρκούτι μας στα φορμάκια. Παίρνουμε 12 κέικ σε αυτές τις διαστάσεις. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Κατά το σερβίρισμα πασπαλίζουμε άχνη ζάχαρη. Ή μπορείτε να ετοιμάσετε κρέμα πάνω του. Το κέικ μήλου μας με την υπέροχη γεύση του είναι έτοιμο. Καλή όρεξη.

Ευχαριστούμε το Kitchen Workshop για αυτή την όμορφη συνταγή.

Συνταγή κέικ μήλου με φωτογραφία