Κεφτεδάκια Fellah (με βίντεο)

1. Για να ετοιμάσουμε τα κεφτεδάκια στην αρχή, βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ ζυμώματος, προσθέτουμε ζεστό νερό, το ανακατεύουμε ελαφρά και το σκεπάζουμε καλά. Αφήστε το να βράσει έτσι για 10 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε προσθέτοντας νερό με την παλάμη μας αν χρειάζεται. Ο χρόνος ζύμωσης σας δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 10 λεπτά, ώστε να ολοκληρωθεί η συνοχή των κεφτεδών σας.
3. Πάρτε μαζί σας ένα δίσκο και ένα μπολ με νερό και βρέξτε τα χέρια σας με αυτό το νερό για να ετοιμάσετε τα κεφτεδάκια όπως μπορείτε να δείτε στο βίντεο.
4. Βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο με αλάτι και τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
5. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το σιρόπι ροδιού και το ανακατεύουμε, στη συνέχεια το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να πάρει βράση.
6. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα 2-2,5 λίτρα ζεστό νερό βρασμένο από την άλλη πλευρά. Προσθέτουμε αλάτι και αλάτι λεμονιού και ανακατεύουμε. Προσθέστε προσεκτικά έναν έναν τους κεφτέδες.
7. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να ανέβουν οι κεφτέδες στην επιφάνεια του νερού. Μπορείτε να το φιλτράρετε και να το ανακατέψετε με σάλτσα ντομάτας και να το σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, λεμόνι και φέτες ντομάτας.
8. Αν θέλετε, βάζετε μια-δύο κουτάλες στο πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε με γιαούρτι με σκόρδο και σάλτσα ντομάτας. Απολαύστε το γεύμα σας, ελπίζω τα τραπέζια σας να είναι άφθονα. Μείνε με αγάπη. Σημειώσεις συνταγής. Σας προτείνω να βράσετε τα κεφτεδάκια κοντά στο χρόνο σερβιρίσματος και να τα σερβίρετε αμέσως μετά το βράσιμο για 10 λεπτά. Αν το κρατήσετε σε νερό, θα μαλακώσει πολύ από τη ζέστη και δεν θα είναι καθόλου νόστιμο. Επίσης, θα ψηθεί περισσότερο ως αποτέλεσμα της αναμονής.

Συνταγή για κεφτέδες Fellah με φωτογραφία