Κεφτεδάκια στιφάδο

Για τα κεφτεδάκια? Αφού κόψουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε όλο το υπόλοιπο (το αλάτι και τα μπαχαρικά μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με την προτίμηση). Ο καλά ζυμωμένος κιμάς ξεκουράζεται για τουλάχιστον μισή ώρα. Στη συνέχεια κόβονται κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και φτιάχνονται πλακέ κεφτεδάκια. Σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, τηγανίζονται και οι δύο πλευρές των κεφτεδών (δεν χρειάζεται να ψηθούν πλήρως). Τα κεφτεδάκια τοποθετούνται σε κατσαρόλα (εγώ προτίμησα κατσαρόλες σε μερίδες, αλλά αν θέλετε μπορούν να παρασκευαστούν και μονοκόμματα σε πυρέξ ή μεγάλη κατσαρόλα). Οι ψιλοκομμένες πιπεριές ψήνονται στο τηγάνι που τηγανίζονται οι κεφτέδες. Οι καθαρισμένες ντομάτες κόβονται σε κύβους. Προστίθεται στις πιπεριές, αφού θρυμματιστούν καλά οι ντομάτες, προστίθεται πελτέ ντομάτας και μισό ποτήρι νερό. Το έτοιμο γουδί μοιράζεται πάνω από τα κεφτεδάκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Στο βράσιμο προστίθεται το τυρί τσένταρ και όταν ροδίσει το βγάζουμε από το φούρνο.
Καλή όρεξη.

Κεφτεδάκια σε κατσαρόλα Συνταγή με φωτογραφία