Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Πρώτα βρέχουμε σε χωριστό μέρος το πλιγούρι και το σιμιγδάλι ψιλοτριμμένο (μπορεί να είναι στο ίδιο μπολ) και ετοιμάζουμε τη γέμιση μας μέχρι να φουσκώσει.
2. Για τη γέμιση μας, παίρνουμε τον κιμά μας σε μια κατσαρόλα και τον ψήνουμε μέχρι να φύγει ο ζωμός και να πάρει βράση, μετά αν το κρέας είναι άπαχο, προσθέτουμε ένα φλιτζάνι λάδι και μαργαρίνη και τον ψήνουμε μέχρι να πάρει ροζ χρώμα, αν το κρέας σας είναι λαδωμένο. , μην προσθέτετε λάδι. Μαγειρέψτε μέχρι να πεθάνουν τα κρεμμύδια.
3. Αφού ψηθεί η γέμιση μας, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και καρύδια και σβήνουμε τη φωτιά.
4. Αφού κρυώσει το εσωτερικό μας γουδί, το διατηρούμε στην κατάψυξη του ψυγείου μέχρι να ετοιμάσουμε το εξωτερικό μας γουδί.
5. Όταν παγώσει ελαφρώς η γέμισή μας, μπορούμε να κλείσουμε πιο εύκολα τα κεφτεδάκια μας.
6. Ας έρθουμε στο οδοντικό μας κονίαμα. Βάζουμε στο ζυμωτήριο το πλιγούρι, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε προσθέτοντας λίγο λίγο νερό.
7. Αφού μαλακώσει καλά, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το ζυμώνουμε μέχρι να απορροφηθεί καλά.
8. Στη συνέχεια, στο τέλος, προσθέτουμε αλεύρι (το αλεύρι το ρίχνουμε ελεγχόμενα γιατί μπορεί να πάρει λίγο ή πολύ), αφού ζυμώσουμε λίγο ακόμα, παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης στα χέρια μας και προσπαθούμε να το χαράζουμε με ΔΕΙΚΤΗΣ.
9. Το χαράζουμε αραιά, προσθέτουμε λίγο εσωτερικό γουδί και το κλείνουμε και το ετοιμάζουμε για σερβίρισμα σαν τηγάνισμα ή βράσιμο ????

Συνταγή Kibbeh με φωτογραφία