Κέικ με τυρί λεμόνι

Μια συνταγή με πολλά υλικά και κόπο. Έχει όμως χίλιες φορές καλύτερη γεύση από όλα τα τσιζ κέικ που τρως στα ζαχαροπλαστεία. Το έμαθα ξανά στο μάθημα μαγειρικής. Δεν μπόρεσα να πάρω αυτή την ποιότητα, αυτή τη γεύση από κανένα chesecake που έφαγα μετά. Πραγματικά προτείνω 🙂 Πάρτε το αλεύρι σε ένα μπολ. Ανοίξτε τη μέση. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη, τα αυγά, τη βανίλια, τη ζάχαρη, το αλάτι και ζυμώνουμε. Λαδώνουμε μια φόρμα ελατηρίου 26 εκ. Αραιώστε τη ζύμη με τον πλάστη. Πιέστε το στη φόρμα. Ανεβάζουμε τη ζύμη 1 εκ. προς τις όχθες. Για την κρέμα βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, τους κρόκους των αυγών, το λαμπνέ. Χτυπάμε για 1-2 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα του μίξερ. Προσθέτουμε το γάλα, το άμυλο, τη βανίλια, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε με σύρμα 4 ασπράδια αυγών στο χιόνι. Στο πρώτο μείγμα που ετοιμάσαμε για την κρέμα χτυπάμε τα ασπράδια από κάτω προς τα πάνω 3 φορές χωρίς να σβήσουμε τον αφρό. Απλώνουμε την κρέμα στην έτοιμη βάση του κέικ. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς στο τούρμπο ή στους 180 βαθμούς για 55-60 λεπτά. Για τη σάλτσα λεμονιού πολτοποιούμε το άμυλο με το χυμό λεμονιού. Προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε. Προσθέστε τη βανίλια και το λάδι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη χρωστική τροφίμων αν θέλετε. Αφαιρέστε τον σφιγκτήρα του κέικ που βγάλατε από το φούρνο. Αφαιρέστε στο πιάτο σερβιρίσματος. Περιχύνουμε με σάλτσα λεμονιού 🙂 Καλή όρεξη 🙂