Κέικ με σταφίδα καρύδι

1. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα.
2. Προσθέτουμε το γάλα, το λάδι, το ξύσμα λεμονιού και την κανέλα και χτυπάμε για πολύ λίγο.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινίζοντας το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.
4. Ρίχνουμε λίγο από το γουδί στη φόρμα του κέικ που αλείψαμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε στη μέση καρύδια και σταφύλια ανακατεμένα με αλεύρι.
5. Ας ξαναρίξουμε το γουδί και πασπαλίζουμε με σταφύλια και καρύδια.
6. Ψήνουμε ελεγχόμενα σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 170 βαθμούς ανάποδα.
7. Τα πρώτα 25 λεπτά. Αφήστε το να ψηθεί για 40-45 λεπτά χωρίς να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου.
8. Ας το ελέγξουμε με ένα μαχαίρι όταν ροδίσει.
9. Αν δεν υπάρχουν υπολείμματα ζύμης στο μαχαίρι, το κέικ μας ψήνεται.
10. Μην αφαιρείτε αμέσως από τη φόρμα, περιμένετε να κρυώσει.
11. Ας το αναποδογυρίσουμε και να το βγάλουμε από τη φόρμα. Μπορείτε να κόψετε σε φέτες και να σερβίρετε όταν κρυώσει. Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν ????.

Συνταγή κέικ σταφίδας καρυδιάς με φωτογραφία